Zawód sommelier
 |
Autor: Prange Barczyński Tomasz Wydawnictwo: Magazyn Wino Data wydania: 2007 Kategoria: Inne ISBN: 9788361241003 Ilość stron: 160 Cena : 54 zł | |
Według najprostszej definicji sommelier to nikt inny, jak kelner odpowiedzialny w restauracji za serwis napojów, ze szczególnym uwzglednieniem wina. Tylko tyle i aż tyle.W restauracjach, w których wino odgrywa równorzędną serwowanym potrawom rolę, funkcja sommeliera to coś znacznie więcej.Właściwym współczesnym określeniem wobec sommeliera będzie raczej menedżer restauracji odpowiedzialny za wino i inne napoje oraz cygara, funkcja ta bowiem wykracza daleko poza ramy klasycznego terminu "kelner". więcej... | ||
